Resep Udang

JuangMedia – Seafood atau makanan dengan bahan dasar hewan laut merupakan salah satu cita rasa kuliner Indonesia yang dikenal sebagai negara agraris. Kekayaan laut negeri Indonesia yang berlimpah berupa hewan laut menjadi sumber pangan yang menciptakan berbagai kreasi menu seafood.

Banyak pilihan menu seafood dengan beragam rasa, seperti pedas gurih, pedas manis, asam manis, dan sebagainya. Salah satu hewan laut yang menjadi favorit para pecinta kuliner seafood khas nusantara adalah udang.

Cita rasa gurih udang sangat nikmat ditambah cara penyajian yang menarik tentu akan menggugah selera. Jika dimasak dengan cara yang tepat, udang menjadi sajian makanan yang lezat.

Jika tertarik untuk mencoba memasak seafood dengan bahan udang, cobalah sendiri beberapa resep udang simple dan lezat berikut ini di rumah.

1. Pempek Udang

Bahan:

• 500 gram udang yang dihaluskan
• 350 gram tepung sagu
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 ml air es
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula

Cara memasak:

1. Udang dicampur dengan bawang putih. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
2. Tuangkan air es lalu aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
3. Beri tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Balurkan telapak tangan dan permukaan talenan dengan tepung sagu. Ambil sebagian adonan lalu bentuk memanjang dengan cara digulung dengan tangan di atas talenan.
5. Rebus adonan di dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.
6. Siap disajikan bersama cuka merah.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung

2. Udang Goreng Mentega

Bahan:

• 500 gram udang, dilumuri air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 30 menit
• 3 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 1 buah bawang bombay, diiris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Gula

Cara memasak:

1. Udang digoreng hingga harum dan berubah warna. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai harum.
3. Masukkan udang, saos tiram, saos inggris, kecap, dan gula.
4. Aduk rata. Koreksi rasa. Siap disajikan.

3. Udang Pete Balado

Bahan:

• 300 gram udang, digoreng sebentar
• 2 papan pete, dikupas lalu digoreng sebentar
• Garam, gula, dan kaldu jamur

Bumbu dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 8 buah cabe merah keriting

Cara memasak:

1. Bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang.
2. Masukkan udang dan pete. Beri garam, gula, dan kaldu secukupnya.
3. Aduk cepat hingga bumbu meresap. Siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Sate Ayam

4. Udang Kemangi

Bahan:

• 400 gram udang
• 3 tangkai kemangi, petik daunnya
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ¼ buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu cincang kasar
• 7 buah cabe rawit
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 2 sdm saus tiram
• 100 ml air
• ½ sdt air perasan jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng

Cara memasak:

1. Udang dilumuri air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Bawang putih, bawang bombay, cabe rawit, dan cabe merah ditumis hingga harum.
3. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
4. Beri gara, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kemangi. Aduk rata dan masak hingga matang. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Dessert

5. Udang Goreng Kari

Bahan:

• 500 gram udang berukuran sedang, dibuang kepalanya dan kulitnya
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• ½ buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 100 ml air
• Garam

Cara memasak:

1. Udang dicuci bersih.
2. Beri air perasan jeruk nipis supaya bau amis hilang. Bilas dengan air mengalir.
3. Bawang putih, bumbu kari, garam, dan air dicampur lalu diaduk sampai menjadi pasta.
4. Campurkan udang dengan adonan. Diamkan sekitar 20 menit.
5. Bawang bombay ditumis dengan margarin sampai harum.
6. Masukkan udang dan goreng sampai berubah warna dan matang. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Cumi

6. Siomay Udang

Bahan:

• 200 gram udang
• 100 gram dada ayam filet
• 1 buah wortel
• 3 butir telur ayam
• 50 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam
• Kulit pangsit

Cara memasak:

1. Udang, daging ayam, dan bawang putih dihaluskan.
2. Beri garam, tepung tapioka, minyak wijen, dan wortel. Aduk rata.
3. Siapkan kulit pangsit lalu beri isian secukupnya. Rekatkan ujung-ujungnya menggunakan air.
4. Kukus siomay sekitar 40 menit sampai matang. Siap disajikan.

7. Udang Crispy

Bahan:

• 1 kg udang kupas tanpa kepala
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt garam untuk rendaman
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• ¼ sdt baking powder
• ½ sdt air perasan jeruk nipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 250 ml air
• Mayonnaise, saos tomat, atau sambal

Cara memasak:

1. Campur bawang putih, garam, dan air perasan jeruk nipis, lalu balurkan pada udang. Diamkan sekitar 1 jam.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, lada, dan air dalam satu wadah. Campur sampai merata dan tidak ada gumpalan.
3. Udang dicelupkan ke dalam adonan.
4. Goreng udang dengan minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan. Siap disajikan.