JuangMedia – Hidangan seafood memiliki banyak ragam menu yang lezat untuk dinikmati. Salah satunya adalah menu olahan cumi. Biasanya cumi dimasak dengan saus, ditumis, atau dimasak bersama tinta hitam alami cumi.
Tetapi perlu diketahui bahwa mengolah cumi yang masih segar membutuhkan cara khusus. Sehingga hasil olahan cumi menjadi tidak alot dan tidak amis serta terasa sedap jika dimasak dengan bumbu lain.
Untuk menghilangkan bau amis dan membuat cumi tidak alot, bisa dengan cara memberikan air perasan jeruk nipis dan tidak terlalu lama memasaknya. Setelah itu cumi siap dikreasikan menjadi hidangan yang nikmat.
Memasak cumi tidak membutuhkan bahan dan cara yang rumit. Jika ingin mencoba berkreasi di dapur menggunakan bahan cumi, cobalah beberapa pilihan resep cumi sedap dan mudah berikut ini.
1. Cumi Tinta Hitam Pedas Manis
Bahan:
- ¼ kg cumi basah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai hijau besar
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 lembar daun salam
- Gula
- Penyedap rasa
Cara memasak:
- Cumi dicuci sekali bilas supaya tintanya tidak terbuang. Rendam dengan air matang lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 3 – 5 menit supaya bau amis hilang.
- Bawang putih, bawang merah, dan cabai diiris, lalu tomat dipotong dadu.
- Panaskan minyak goreng. Bahan yang diiris tadi ditumis dengan jahe dan daun salam sampai harum.
- Masukan tomat dan cumi. Boleh ditambahkan air secukupnya. Masukkan gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Olahan Tahu
2. Cumi Oseng Cabai Hijau
Bahan:
- ½ kg cumi
- 4 siung bawang putih, digeprek lalu dicincang kasar
- 2 siung bawang merah, diiris
- ½ buah bawang bombay, diiris
- 3 buah cabai rawit hijau
- 15 buah cabai hijau
- 1 ruas jahe,digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica bubuk
- Garam
- Gula
Cara memasak:
- Cumi dibersihkan lalu dikupas dan dibuang tintanya. Cuci bersih lalu lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis.
- Bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay di tumis hingga harum. Masukkan cabai hijau dan lanjutkan menumis hingga layu.
- Masukkan cumi, aduk rata. Beri saus tiram, merica, garam, dan gula. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Siap disajikan.
3. Tumis Baby Cumi
Bahan:
- 1 bungkus cumi basah segar
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang serai. digeprek
- ½ ruas lengkuas seukuran jempol, digeprek
- 1 lembar daun salam
- ½ lembar daun jeruk
- Saos tiram
Cara memasak:
- Cumi dicuci bersih.
- Bawang putih, bawang merah, dan cabai diiris.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan cumi, aduk rata. Tuangkan sedikit air.
- Beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
- Beri 1 sdm saus tiram.
- Jika cumi sudah empuk, koreksi rasa. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Tahu
4. Cumi Cabai Hijau
Bahan:
- 2 ekor cumi basah
- 1 bungkus cumi asin
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ buah bawang bombay
- ½ buah tomat
- 4 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- 200 ml air
- Saos tiram
- Garam
- Gula
Cara memasak:
- Cumi dibersihkan. Cumi asin digoreng sampai setengah matang lalu tiriskan. Supaya tidak terlalu asin bisa direndam dengan air terlebih dahulu.
- Semua bahan diiris, bawang putih dan bawang merah dibagi menjadi 2.
- Sebagian bawang merah dan bawang putih, cabai, dan tomat di blender kasar.
- Sebagian bawang merah dan bawang putih beserta bawang bombay ditumis sampai harum.
- Tuangkan air. Masukkan cumi basah dan cumi asin. Beri garam, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Koreksi rasa.
- Jika kuahnya mulai menyusut dan mengental, matikan kompor. Sajikan.
5. Cumi Asam Manis
Bahan:
- 500 gram cumi basah, dibersihkan lalu dipotong berbentuk cincin
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ buah bawang bombay kecil
- 2 buah cabai merah
- ½ buah tomat
- 1 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 butir asam
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- ½ sdm gula merah
- 4 sachet saus sambal
- 1 gelas air
- Garam
- Penyedap rasa
Cara memasak:
- Bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas diiris-iris.
- Bahan yang sudah diiris ditumis bersama serai, asam, daun salam, dan gula merah sampai harum.
- Masukkan cumi dan lanjutkan menumis. Aduk agak lama agar bumbunya meresap.
- Tuangkan air.
- Beri garam dan penyedap secukupnya.
- Beri saos sambal.
- Masukkan potongan tomat.
- Koreksi rasa. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Soto Ayam
6. Cumi Pete Balado
Bahan:
- 250 gram cumi basah
- 2 papan pete
- 100 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, digeprek
- 4 lembar daun jeruk, di robek-robek
- 1 ruas lengkuas seukuran jempol, digeprek
- Minyak goreng
Bumbu dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 15 buah cabai merah keriting
- Air
Cara memasak:
- Buang tulang bening pada punggung cumi. Cuci bersih cumi lalu beri air perasan jeruk nipis. Remas-remas kemudian diamkan sekitar 15 menit. Cuci bersih dan bilas kembali. Sisihkan.
- Bumbu halus diulek atau diblender. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan pete, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air dan aduk rata. Masak hingga mulai mendidih.
- Masukkan cumi lalu aduk rata. Masak hingga matang tetapi jangan terlalu lama supaya cumi tidak menjadi alot. Matikan kompor. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Sayur
7. Cumi Pedas
Bahan:
- 1000 gram cumi basah
- 1 buah tomat, diiris
- 5 buah cabai keriting hijau, diiris
- 5 buah cabai keriting merah, diiris
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 100 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk
Bumbu dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 ruas jahe
Cara memasak:
- Cumi dibersihkan lalu dibuang bagian hitamnya. Cuci sampai bersih lalu dipotong-potong. Beri garam dan diamkan sekitar 10 menit supaya cumi menjadi kesat.
- Cuci lagi sampai bersih, tiriskan.
- Bumbu halus ditumis sampai harum. Masukkan tomat, cabai, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sebentar lalu masukkan cumi.
- Tuangkan air lalu beri garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Jangan dimasak terlalu lama supaya cumi tidak menjadi alot.
- Koreksi rasa. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Ikan
Sekian informasi mengenai Resep Cumi yang dapat kamu sajikan di atas meja makan. Jika kamu memiliki rekomendasi atau ide resep menarik, silahkan kirim ide resep kamu melalui kontak kami. Jangan takut untuk berbagi ide.
Kami akan melakukan kurasi konten atas rekomendasi ide resep kamu dan jika dirasa tepat, maka kami akan mempublikasikannya di sini sebagai tambahan referensi. Kami juga akan memberikan kredit dari ide kamu sebagai apresiasi.