Cara Membuat Sate Ayam

JuangMedia – Sate ayam adalah salah satu masakan yang disukai banyak orang. Tak hanya disajikan sebagai menu sehari-hari, sate ayam juga sering menjadi menu sajian saat hajatan dan acara formal.

Penyajiannya akan terasa lebih nikmat bersama lontong. Rasa bumbu dan daging sate ayam sangat pas dipadukan dengan lontong atau nasi. Bumbu sate ayam bisa dikreasikan sesuai selera sehingga tidak membosankan.

Memang sate ayam mudah ditemukan karena banyak yang menjualnya. Tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri sate ayam dengan menggunakan resep bumbu sate ayam serta cara membuat sate ayam nikmat berikut ini.

1. Sate Ayam Manis

Bahan:

• 1 kg daging ayam bagian dada, diiris panjang

Bumbu dihaluskan:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 sdm gula merah, diiris
• 3 buah kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 4 sdm gula pasir
• 1,5 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdm madu
• Kecap manis
• Garam

Bahan olesan:

• Kecap manis dan margarin dicampur

Cara memasak:

1. Bumbu yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan irisan ayam. Beri gula merah, kaldu jamur, gula pasir, merica, dan kecap manis. Aduk hingga merata lalu biarkan meresap sekitar 30 menit.
2. Cuci tusukan sate terlebih dahulu. Kemudian tusuk daging ayam. Bakar sate sambil dioleskan bahan olesan. Bolak-balik supaya matang merata. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Sate Kambing

2. Sate Ayam Pedas Manis

Bahan:

• 450 gram dada ayam fillet dipotong-potong
• 7 sdm kecap manis
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• Olive oil
• Garam, gula, dan kaldu jamur
• Tusukan sate

Bumbu dihaluskan:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 sdm ketumbar
• 25 gram cabe rawit direbus

Cara memasak:

1. Daging ayam diberi bumbu halus, air perasan jeruk nipis, kecap manis, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Aduk lagi sampai merata. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
3. Beri olive oil pada bumbu bekas rendaman ayam.
4. Sate dibakar sambil dioleskan campuran bumbu sampai matang merata. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Masakan Ayam

3. Sate Lilit Ayam

Bahan:

• 500 gram paha ayam fillet, dihaluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 sdm kelapa parut
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• ½ sdm terasi dibakar
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu dipotong kecil-kecil
• 1 sdm air asam jawa
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 5 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
• 10 – 16 tusukan sate dari batang bambu

Cara memasak:

1. Bawang merah, bawang putih,kunyit, kemiri, dan jahe diblender. Sisihkan.
2. Bumbu yang sudah dihaluskan tadi ditumis sampai harum. Beri daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Ada merata sampai bumbu matang. Dinginkan.
3. Daging yang sudah dihaluskan dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. Aduk sampai merata. Campurkan dengan bumbu halus lalu beri garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan sate, kemudian bungkus semua tusukan sate dengan adonan sampai adonan habis.
5. Panggang sampai sate menjadi matang.
6. Siap disajikan bersama sambal matah.

Baca juga: Resep Ayam Kecap

4. Sate Ayam Rempah

Bahan:

• 400 gram daging ayam, dipotong dadu

Bahan rendaman:

• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 buah cabe merah keriting, dihaluskan
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• Kecap manis, kaldu bubuk, dan merica secukupnya

Bumbu kacang:

• 250 gram kacang tanah, digoreng
• 100 gram gula jawa
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe keriting merah
• 2 buah cabe rawit, dibuang bijinya
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, disobek-sobek

Bumbu tambahan:

• Kecap manis
• Garam, gula, terasi, merica, dan asam jawa
• Air

Pelengkap:

• Bawang merah, diiris
• Cabe hijau dan merah

Bahan lain:

• Tusuk sate

Cara memasak:

• Potongan daging ayam ditusuk menggunakan tusukan sate.
• Marinasi sate ayam dengan bahan rendaman kemudian dibakar hingga matang.
• Bahan bumbu kacang dicampur kemudian dihaluskan dengan cara diblender atau diuleg. Sajikan bersama sate ayam.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Rumahan

5. Sate Ayam Kelapa

Bahan:

• 300 gram fillet ayam, potong-potong
• 150 gram lemak ayam, potong-potong (opsional)
• 300 gram kelapa muda parut
• Lada bubuk
• Garam
• Tusukan sate

Bumbu dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• Garam
• Gula

Bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah
• 50 gram gula merah disisir
• 4 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit merah
• Garam
• Air hangat

Pelengkap:

• 4 siung bawang merah diiris
• 2 sdm kecap manis

Cara memasak:

1. Potongan daging dan lemak ayam dilumuri dengan garam dan lada bubuk. Kemudian diamkan sekitar 1 jam di dalam kulkas.
2. Filet ayam dan lemak ayam ditusuk secara bergantian menggunakan tusukan sate. Sisihkan.
3. Buat bumbu kelapa dengan cara mengaduk bumbu halus dan kelapa parut hingga merata. Setelah itu balurkan pada sate.
4. Sate dibakar sambil dibolak-balik hingga matang.
5. Buat bumbu kacang dengan cara menggoreng kacang tanah dan cabe. Setelah itu dialuskan lalu beri gula merah, garam, dan air hangat. Aduk rata.
6. Sajikan sate bersama bumbu kacang.