Resep Sate Kambing

JuangMedia – Sate kambing menjadi salah satu menu olahan daging kurban saat hari raya Idul Adha. Menu sate kambing sangat tepat disajikan dan juga momen kebersamaan keluarga semakin terasa saat membakar sate kambing.

Untuk membuat sate kambing yang nikmat, perlu memperhatikan cara memasak daging kambing yang benar. Sehingga sate kambing terasa empuk dan bau khas kambing hilang. Untuk membuat sate kambing yang enak, berikut ini beberapa resep sate kambing nikmat dan empuk yang bisa dipilih untuk dibuat.

1. Sate Kambing

Bahan:

• 500 gram daging kambing muda
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• Tusuk sate

Cara membuat:

1. Daging kaming dibersihkan dari lapisan putih yang menempel pada daging. Potong kotak-kotak.
2. Letakkan daging di atas piring datar. Tuangkan kecap manis dan beri merica bubuk secukupnya. Aduk rata lalu diamkan sekitar 1 jam supaya meresap.
3. Tusuk daging menggunakan tusuk sate. Bakar hingga setengah matang. Kemudian balik sate ke piring yang berisi bumbu kecap. Lumuri bumbu dan bakar lagi hingga matang. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Ayam Kecap

2. Sate Kambing Spesial

Bahan:

• Daging kambing dipotong dadu

Bahan diulek:

• 15 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Gula jawa
• Asam jawa
• Garam
• Air
• Minyak goreng

Bahan olesan:

• Kecap manis

Bahan dicampur:

• 15 bawang merah diiris
• 1 genggam cabe rawit diiris
• Kecap manis
• Merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Tusuk sate
• Lalapan sesuai selera

Cara membuat:

1. Potongan daging kambing ditusuk menggunakan tusukan sate. Kemudian lumuri dengan bumbu lalu diamkan sekitar 10 menit supaya bumbu meresap. Bakar hingga setengah matang.
2. Setelah itu beri kecap pada sisa bumbu lalu dioleskan pada sate. Bakar hingga matang dan ulangi sampai sate habis.
3. Sajikan bersama sambal kecap dan lalapan.

3. Sate Kambing Simpel

Bahan:

• 300 gram daging kambing dipotong dadu

Bumbu marinasi:

• 4 siung bawang putih diparut
• 4 sdm kecap manis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm air

Cara membuat:

1. Daging kambing direndam dalam bumbu marinasi lalu diamkan di lemari es hingga beberapa jam. Tusuk-tusuk daging.
2. Panggang sampai matang. Hidangkan bersama kecap manis, irisan tomat, irisan cabe rawit, irisan bawang merah, lalu taburkan sedikit lada.
3. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Masakan Ayam

4. Sate Goreng

Bahan:

• Daging kambing

Bahan marinasi:

• 4 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 2 butir kemiri dihaluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa
• ½ sdm margarin
• Garam
• Lada bubuk

Bahan tumis:

• 5 siung bawang merah diiris
• 3 siung bawang putih diiris
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Cabe rawit utuh

Cara membuat:

1. Marinasi daging kambing sekitar 30 menit.
2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu. Masukkan daging kambing. Koreksi rasa. Tambahkan tomat atau cabe rawit.
3. Masak sampai matang.

Baca juga: Resep Ayam Goreng

5. Sate Kambing Istimewa

Bahan:

• 600 gram daging kambing dipotong dadu lalu ditusuk dengan tusukan sate

Bumbu:

• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng
• Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Bumbu dicampur lalu aduk rata. Koreksi rasa.
2. Sate diolesi bumbu kecap hingga merata. Bakar di atas arang. Jika sudah setengah matang, olesi lagi dengan bumbu. Lanjutkan dibakar hingga matang.
3. Sajikan bersama sambal kecap.

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi

6. Sate Kambing Empuk

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• Hati kambing
• Daun pepaya
• Tusukan sate

Bumbu:

• Bawang putih, merica, garam, dan air diblender

Cara membuat:

1. Iris daging kambing agak tipis.
2. Tusukkan daging kambing dengan tusukan sate.
3. Siapkan wadah lalu beri alas daun pepaya. Sisa daun pepaya diremas-remas lalu diletakkan di atas sate. Diamkan sekitar 1 jam.
4. Celupkan sate ke dalam bumbu. Bakar hingga matang. Sajikan.

7. Sate Kambing Masak Teflon

Bahan:

• 500 gram daging kambing dipotong dadu

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 keping gula jawa kecil
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• Irisan daun jeruk purut secukupnya
• Bawang bombay dicincang

Sambal kecap:

• Bawang merah, cabe rawit, dan tomat

Cara membuat:

1. Haluskan kemudian campurkan semua bumbu. Koreksi rasa.
2. Campurkan daging dengan bumbu lalu diamkan sekitar 30 menit.
3. Setelah itu panaskan teflon di atas api kecil sedang. Masak daging kambing hingga matang dan meresap bumbunya sampai asat.
4. Masak sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa. Boleh ditambahkan 2 sdm kecap manis setelah daging asat.
5. Matikan kompor. Sajikan sate kambing bersama sambal kecap, timun, dan kubis.
6. Sambal kecap dibuat dengan cara mencampur semua bahan lalu aduk rata/ diamkan sekitar 30 menit sebelum disajikan.