JuangMedia – Nasi pecel merupakan salah satu menu andalan yang sering dicari saat sarapan. Kenikmatan nasi pecel terletak pada bumbu pecel yang enak yang terbuat dari olahan kacang tanah.
Sajian makanan dengan bumbu pecel terasa lezat karena adanya perpaduan rasa gurih dan pedas. Bumbu pecel dapat disimpan sebagaistok di rumah sebagai pelengkap saat makan setiap hari.
Pembuatan bumbu pecel bisa dilakukan dengan cara diulek atau diblender. Bahannya mudah ditemukan. Memang sekarang sudah dijual bumbu pecel instan yang cukup diseduh dengan air panas. Tetapi jika membuat bumbu pecel sendiri, tingkat kepedasan dan bahan yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera.
Cara membuat bumbu pecel cukup mudah. Jika tertarik untuk membuat bumbu pecel sebagai stok di rumah, berikut ini adalah pilihan resep bumbu pecel nikmat dan praktis untuk dicoba.
1. Bumbu Pecel Pedas
Bahan:
- 1 kg kacang tanah disangrai
- 750 gram gula merah
- 20 gram bawang putih digoreng
- 100 gram cabe rawit
- 100 gram cabe tampar
- 70 gram garam
- 20 gram gula pasir
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari asam Jawa
- 15 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Bersihkan kacang sangrai dari kulitnya.
- Cabe disangrai hingga matang. Setelah itu cabe yang sudah matang dicampur dengan semua bumbu dan digiling.
- Masukkan kacang dan lanjutkan menggiling.
- Jika sudah halus, aduk hingga rata dan kalis. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Masakan Rumahan
2. Bumbu Pecel Ulek
Bahan:
- 50 gram kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
- 1 siung bawang putih
- 9 buah cabe rawit
- 1 buah gula jawa
- ½ cm kencur
- ½ sdt garam
- 50 ml air asam jawa
- Terasi dibakar
Cara membuat:
- Cabe, bawang putih, terasi, kencur, dan garam diulek hingga halus.
- Beri gula jawa lalu lanjutkan diulek hingga halus.
- Beri kacang yang sudah dihaluskan dan air asam jawa. Aduk sampai merata.
- Koreksi rata dan sesuaikan kekentalan sambal dengan menambahkan air asam jawa. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Makanan Ringan
3. Bumbu Pecel Sederhana
Bahan:
- 500 gramkacang tanah
- 200 gram gula aren, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 sdm pasta asam jawa
- 2 ruas kencur
- 1 sdm garam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Goreng kacang tanah lalu dinginkan. Blender sesuai selera.
- Semua bumbu digoreng hingga layu lalu haluskan.
- Semua bumbu dicampurkan dengan gula. Lalu aduk rata. Setelah itu campurkan dengan kacang yang sudah diblender.
- Aduk rata menggunakan spatula kayu atau pakai sarung tangan plastik jika menggunakan tangan.
- Aduk di atas wajan sambil digoreng di atas api kecil supaya lebih awet. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Masakan Ayam
4. Bumbu Pecel Simple
Bahan:
- 500 gram kacang tanah
- 250 gram gula merah diiris tipis
- 50 gram bawang putih
- 100 gram cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 50 gram kencur
- 50 gram asam jawa diseduh dengan 4 sdm air hangat lalu ambil airnya
- 2 sdt garam
- 15 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
Cara membuat:
- Kacang digoreng hingga matang. Jika sudah dingin, blender hingga halus.
- Goreng bawang putih, cabe, dan kencur hingga layu. Tiriskan.
- Blender bawang, cabe, kencur, garam, air asam jawa, dan daun jeruk hingga halus. Kemudian masukkan gula merah dan lanjutkan lagi diblender hingga merata.
- Tuangkan bumbu yang diblender ke dalam wadah yang berisi kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu menggumpal.
Baca juga: Resep Ayam Kecap
5. Bumbu Pecel Rumahan
Bahan:
- 500 gram kacang tanah
- 150 gram gula merah
- 7 siung bawang putih
- 25 buah cabe rawit merah
- 7 buah cabe merah
- 3 ruas kencur
- 7 sdm air asam jawa
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Kacang tanah digoreng sampai harum kemudian tiriskan. Setelah dingin, tumbuk atau blender hingga halus. Sisihkan.
- Kencur, bawang putih, dan cabe digoreng sebentar. Lalu tumbuk atau blender bersama daun jeruk sampai halus. Tuangkan air asam jawa bersama gula merah lalu tumbuk atau blender hingga tercampur rata.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu tadi. Aduk sampai merata.
- Simpan dalam wadah kedap udara.
Baca juga: Resep Bumbu Ayam Bakar
6. Bumbu Pecel
Bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 150 gram gula aren, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt asam jawa diiris kecil supaya tidak menggumpal
- 2 ruas kencur dirajang
- 10 lembar daun jeruk
Bumbu ditumis:
- 4 – 5 siung bawang putih
- 75 gram cabe merah
- 75 gram cabe rawit
Cara membuat:
- Kacang tanah digoreng lalu tiriskan.
- Bumbu yang sudah ditumis dihaluskan bersama garam, gula aren, dan kencur. Jika sudah halus, masukkan kacang tanah lalu lanjutkan menggiling hingga semua bahan menyatu dan liat.
- Aduk dengan sendok sesekali dan lanjutkan menggiling hingga merata.
- Tuangkan air hangat saat akan menyajikan.
Baca juga: Resep Sayur Asem
Sekian informasi mengenai Resep Bumbu Pecel yang dapat kamu sajikan di atas meja makan. Jika kamu memiliki rekomendasi atau ide resep menarik, silahkan kirim ide resep kamu melalui kontak kami. Jangan takut untuk berbagi ide.
Kami akan melakukan kurasi konten atas rekomendasi ide resep kamu dan jika dirasa tepat, maka kami akan mempublikasikannya di sini sebagai tambahan referensi. Kami juga akan memberikan kredit dari ide kamu sebagai apresiasi.