Resep Kue Lebaran

JuangMedia – Hari raya Idul Fitri atau Lebaran adalah momen yang sangat penting dilewati dengan kebersamaan keluarga. Untuk momen tersebut perlu disajikan hidangan yang nikmat seperti menu daging, ketupat, nasi, minuman, dan kue.

Kue Lebaran ada banyak macamnya, yaitu kue kering, kue basah, bolu, dan lain-lain. Saat merayakan silaturahmi dengan orang-orang terdekat tentu akan lebih menyenangkan jika dapat menyuguhkan kue-kue lebaran yang enak.

Selain itu, kue Lebaran dapat menjadi peluang usaha saat bulan Ramadhan dan menjelang hari raya Idul Fitri karena akan dicari oleh banyak orang. Jika tertarik untuk mencoba bisnis kue Lebaran, berikut ini beberapa pilihan resep kue Lebaran enak dan mudah dibuat.

1. Nastar Lumer

Bahan kulit:

• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur ayam ukuran kecil
• 100 gram salted butter
• 25 gram margarin
• 50 gram susu bubuk full cream
• 1/8 sdt vanili
• 45 gram gula halus

Bahan filling:

• Selai nanas dibulatkan

Bahan olesan dicampur jadi satu:

• Kuning telur
• Madu
• Susu cair

Cara membuat:

1. Butter, margarin, gula, dan vanili dikocok menggunakan mixer selama 2 menit hingga mengembang.
2. Turunkan kecepatan mixer menjadi yang paling lambat. Masukkan kuning telur lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk dalam 1 wadah secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula. Adonan siap diproses.
4. Pipihkan adonan lalu isi dengan bulatan selai nanas. Bulatkan.
5. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 150 derajat sekitar 15 menit. Keluarkan dan tunggu hingga uapnya hilang. Oleskan dengan bahan olesan.
6. Panggang lagi sekitar 15 menit dengan suhu 140 derajat celcius hingga berwarna keemasan.

Baca juga: Cara Membuat Donat

2. Brownies

Bahan A:

• 50 gram margarin
• 150 gram dark chocolate
• 40 ml minyak goreng

Bahan B:

• 2 butir telur ayam
• 150 gram gula halus

Bahan C:

• 100 gram tepung terigu
• 35 gram coklat bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius terlebih dahulu.
2. Bahan A dilelehkan dengan cara ditim. Sisihkan sampai hangat.
3. Bahan B dikocok menggunakan whisk sampai gula larut. Masukkan bahan A lalu aduk sampai merata.
4. Bahan C dimasukkan sambil diayak. Aduk kembali sampai merata dan adonan menjadi kental dan berat.
5. Beri alas kertas roti pada permukaan loyang berukuran 20 x 20 cm lalu tuangkan adonan di atasnya.
6. Beri topping sebagai hiasan.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sekitar 35 menit atau sesuai oven yang digunakan.

Baca juga: Resep Jajanan Pasar

3. Choco Mede Cookies

Bahan:

• 380 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sdm tepung maizena
• 200 gram kacang mede belah disangrai sebentar
• 125 gram dark chocolate cooking dilelehkan
• 35 gram coklat bubuk
• 50 gram susu bubuk
• 2 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 300 gram margarine mix butter
• 120 gram gula halus

Cara membuat:

1. Margarine, butter, dan gula halus dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga warnanya menjadi putih. Masukkan kuning telur lalu dikocok lagi hingga tercampur.
2. Masukkan dark chocolate cooking. Aduk menggunakan spatula. Kemudian masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan coklat bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Pipihkan adonan di dalam plastik kemudian gilas adonan hingga ketebalan kurang lebih 0,5 cm. Setelah itu cetak dengan cookie cutteryang disukai.
4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk satu per satu di atas loyang. Setelah itu letakkan kacang mede di atas adonan dan oleskan putih telur di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat celcius hingga 20 – 30 menit atau sesuai oven yang digunakan.

Baca juga: Cara Membuat Bolu

4. Sponge Cake

Bahan:

• 5 butir kuning telur ayam
• 2 butir putih telur ayam
• 50 gram tepung terigu diayak
• 8 gram tepung maizena diayak
• 65 gram gula halus
• 1 bungkus vanili bubuk
• 8 gram susu bubuk diayak
• 75 gram butter dilelehkan
• Whipping cream dan meses coklat untuk topping

Cara membuat:

1. Telur dan gula dikocok sampai mengembang berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai merata.
3. Masukkan butter leleh kemudian diaduk perlahan sampai merata menggunakan spatula.
4. Oleskan margarin pada permukaan loyang 20 x 20 cm dan taburkan sedikit tepung terigu. Tuangkan adonan di atasnya.
5. Panggang dengan panas atas bawah pada suhu 170 derajat celcius hingga matang.
6. Jika sudah matang, letakkan di cooling rak

Baca juga: Resep Ayam Kecap

5. Kue Klemben

Bahan:

• 5 butir telur ayam ukuran besar
• 400 gram terigu serbaguna
• 400 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan
• Margarin cair untuk olesan

Cara membuat:

1. Terigu disangrai bersama 2 lembar daun pandan pada wajan di atas api kecil hingga terasa ringan. Angkat lalu dinginkan.
2. Telur dan gula dikocok hingga mengembang dan lembut.
3. Beri garam dan vanili lalu mixer hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu sangrai sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah cukup kental, jangan menambah tepung terigu. Aduk perlahan hingga merata tanpa mixer. Sisihkan.
5. Oleskan margarin pada cetakan bolu klemben lalu tuangkan adonan yang sudah dibuat tadi.
6. Panaskan oven lalu panggang adonan dengan suhu 150 – 160 derajat celcius hingga matang dan berwarna kekuningan.
7. Angkat lalu dinginkan. Simpan di dalam wadah kedap udara.