Resep Ayam Goreng

Resep Ayam Goreng

by

JuangMedia – Daging ayam bisa diolah enjadi menu lauk yang praktis dan enak. Apalagi harganya lebih murah jika dibandingkan dengan daging sapi atau kambing. Sehingga cocok menjadi menu makanan sehari-hari.

Salah satu menu olahan ayam yang paling banyak disukai adalah ayam goreng. Mengolahnya bisa dilakukan dengan berbagai cara, seperti digoreng dengan tepuny supaya krispi, diungkep sebelum digoreng, atau langsung digoreng dengan bumbu marinasi.

Daging ayam yang digoreng tanpa tepung bisa menjadi pilihan menu yang praktis. Hasilnya pun enak dan bumbu marinasinya juga berasa. Sebenarnya daging ayam bisa dibuat tetap renyah tanpa menggunakan tepung.

Triknya adalah mengatur besar api kompor dan banyaknya minyak goreng yang digunakan. Berikut ini adalah beberapa resep ayam goreng enak dan praktis tanpa tepung untuk dicoba di rumah.

Daftar Isi:
1. Ayam Kalasan
2. Ayam Goreng Lengkuas
3. Spicy Chicken Wings
4. Ayam Goreng Serundeng Kelapa
5. Ayam Goreng Jahe

1. Ayam Kalasan

Ayam Kalasan

Bahan:

  • 1 ekor daging ayam kampung
  • 2 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah gula merah
  • 1 liter air mineral
  • Kecap manis
  • Gula, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • Jahe

Cara memasak:

  1. Daging ayam dicuci bersih lalu dipotong-potong. Beri air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, kemudian bilas. Sisihkan.
  2. Rebus daging ayam dengan sedikit air. Angkat lalu sisihkan.
  3. Rebus air dengan gula merah, kecap manis, garam, gula, kaldu ayam bubuk, serai, daun salam, dan bumbu halus. Aduk sampai merata lalu masukkan ayam. Lanjutkan lagi dengan mengaduk semua bumbu hingga merata.
  4. Masak di atas api sedang. Jika sudah mendidih, koreksi rasa. Masak air sampai air menyusut dan asat.
  5. Goreng ayam atau bisa juga disimpan di freezer sebagai stok.

Baca juga: Resep Masakan Ayam

2. Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

  • 1 ekor daging ayam ukuran sedang dipotong menjadi 8
  • 200 gram lengkuas diparut
  • 1 batang serai diikat simpul
  • 500 ml air

Bumbu dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit dibakar
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam

Cara memasak:

  1. Masukkan daging ayam ke dalam panci atau wajan bersama bumbu halus, air dan bumbu lainnya. masak di atas api kecil hingga airnya habis dan bumbunya meresap.
  2. Goreng daging ayam dengan minyak panas hingga berwarna coklat keemasan.
  3. Bumbu lengkuas digoreng terpisah supaya tidak gosong. Angkat lalu tiriskan. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Baca juga: Resep Ayam Kecap

3. Spicy Chicken Wings

Spicy Chicken Wings

Bahan:

  • 5 potong sayap ayam
  • 4 ruas bawang putih dihaluskan
  • 1 ruas jari jahe dihaluskan
  • 2 sdm saos tiram
  • 3 sdm saos sambal
  • 2 sdm saos tomat
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm minyak wijen
  • Cabe bubuk sesuai selera

Cara memasak:

  1. Daging ayam dicampur dengan bumbu kemudian diaduk rata. Diamkan sebentar di dalam lemari es.
  2. Panaskan wajan, ungkep ayam sebentar dengan memberi 3 sdm air, masak hingga menyusut. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Bumbu Ayam Bakar

4. Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Bahan:

  • 1,5 kg daging ayam dipotong-potong
  • 200 gram kelapa parut
  • 3 batang serai dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • ½ sdm gula
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1000 ml air

Bumbu dihaluskan:

  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 8 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 5 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada bubuk

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Lanjutkan menumis sampai matang. Tuangkan air, beri garam, gula, dan kaldu jamur. Tunggu sampai mendidih.
  2. Masukkan daging ayam lalu ungkep sampai matang dan airnya menyusut. Koreksi rasa.
  3. Tiriskan ayam. Masukkan kelapa parut lalu diaduk hingga merata dengan bumbunya. Masak sebentar.
  4. Daging ayam digoreng sampai berwarna keemasan, tiriskan. Goreng kelapa parut yang sudah bercampur bumbu. Aduk tapi jangan sampai gosong. Tiriskan. Ayam goreng siap disajikan bersama serundeng kelapa, sambal, dan lalapan.

Baca juga: Menu Buka Puasa

5. Ayam Goreng Jahe

Ayam Goreng Jahe

Bahan:

  • 2 ekor daging ayam kampung berukuran kecil
  • 300 gram jahe diiris membentuk korek api
  • 5 siung bawang putih digeprek
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap asin

Bahan saos:

  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm saos tiram
  • 200 ml air

Cara memasak:

  1. Daging ayam dipotong kecil-kecil lalu marinasi mengunakan lada dan kecap asin. Sisihkan dan diamkan sekitar 15 menit.
  2. Goreng jahe lalu sisihkan.
  3. Gunakan minyak bekas menggoreng jahe untuk menggoreng ayam hingga matang. Sisihkan.
  4. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bahan saos kecuali air, dan juga jahe goreng. Tumis sebentar setelah itu baru tuangkan air. Aduk sampai saos mendidih.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam saos. Aduk hingga merata lalu sajikan.

Baca juga: Resep Sayur Asem

Sekian informasi mengenai resep ayam goreng yang dapat kamu sajikan di atas meja makan. Jika kamu memiliki rekomendasi atau ide resep menarik, silahkan kirim ide resep kamu melalui kontak kami. Jangan takut untuk berbagi ide.

Kami akan melakukan kurasi konten atas rekomendasi ide resep kamu dan jika dirasa tepat, maka kami akan mempublikasikannya di sini sebagai tambahan referensi. Kami juga akan memberikan kredit dari ide kamu sebagai apresiasi.