Resep Sop Iga Sapi

JuangMedia – Sop iga sapi merupakan menu yang sangat pas disajikan dalam segala situasi. Apalagi di saat cuaca dingin, kuah panas dan kaldunya akan membuat badan menjadi lebih hangat dan segar.

Sayuran seperti kentang, wortel, tomat dan daun bawang dapat ditambahkan pada sop iga untuk menambah nutrisi dan membuat aromanya lebih nikmat. Jika lebih suka cita rasa rempah, bisa juga ditambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, dan lain-lain.

Penyajiannya pun bisa dilengkapi dengan taburan bawang goreng sehingga lebih mantap. Berikut ini adalah beberapa resep sop iga sapi gurih bikin nagih yang bisa dicoba sendiri di rumah.

1. Sop Iga Empuk

Bahan:

• 400 – 500 gram iga sapi
• 1 buah wortel dipotong-potong
• 2 buah kentang dipotong-potong
• 2 liter air
• Garam, gula, dan kaldu jamur
• Minyak goreng

Bumbu:

• 8 siung bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 1 batang daun bawang dipotong-potong
• 1 ruas jahe dimemarkan
• 3 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• 3 – 4 cm kayu manis
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Iga sapi direbus sebentar dalam air mendidih, setelah itu buang airnya.
2. Tumis semua bumbu hingga harum.
3. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan iga sapi.
4. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Diaduk hingga iga empuk dan matang.
5. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang semuanya.
6. Koreksi rasa. Sajikan.

Baca juga: Cara Membuat Sayur Sop

2. Sop Iga Bakar

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 1 sdt merica bubuk
• ½ buah pala
• 2 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 5 cm kayu manis
• Tomat diiris
• Seledri dan daun bawang diiris
• Garam dan penyedap rasa
• Air
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Iga sapi dibakar sampai harum dan matang.
2. Tumis bawang putih sampai matang dan harum.
3. Masukkan iga sapi bakar. Aduk rata.
4. Beri air dan semua bahan sampai matang dan dagingnya empuk.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, air perasan lemon, dan sambal.

Baca juga: Menu Buka Puasa

3. Sop Iga Segar

Bahan:

• 750 gram iga
• 8 siung bawang merah diiris halus
• 2 siung bawang putih dicincang halus
• 8 buah tomat dibelah 2
• 3 cm jahe dimemarkan
• 1 ikat daun kemangi
• ½ sdt perasan air lemon
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• 2750 ml air

Cara membuat:

1. Iga di presto di dalam air dengan jahe hingga empuk. Dinginkan dalam lemari es sampai lemaknya membeku. Angkat lemaknya.
2. Ukur kaldunya dan tuang air sampai kembali menjadi 2000 ml.
3. Rebus iga dan kuahnya, beri bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula sampai meresap.
4. Beri air perasan jeruk lemon dan kemangi. Diamkan sebentar, angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Tahu

4. Sop Iga Jagung

Bahan:

• 500 gram iga sapi dibersihkan
• 5 siung bawang merah diiris
• 3 siung bawang putih diiris
• ½ buah bawang bombay
• 1 buah jagung manis dipotong-potong
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 1 buah kentang dipotong-potong
• 1 buah wortel dipotong-potong
• 1 batang daun bawang diiris
• 1 batang seledri diikat simpul
• Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
• Air

Cara membuat:

1. Iga sapi direbus sebentar lalu buang airnya.
2. Rebus air dalam panci presto. Masukkan iga, bawang bombay, dan seledri. Masak sekitar 45 menit sampai empuk.
3. Bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum. Masukkan daun bawang dan tomat. Aduk sampai layu.
4. Setelah iga menjadi empuk, buka tutup presto. Masukkan bumbu yang sudah ditumis lalu aduk.
5. Masukkan wortel, kentang, dan jagung manis. Beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga sayuran empuk.
6. Koreksi rasa. Sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Kecap

5. Sop Iga Tanpa Sayur

Bahan:

• 1 kg iga sapi dipotong lalu dicuci bersih
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1000 ml air kaldu
• Seledri dan daun bawang diiris
• Bawang goreng

Bumbu dihaluskan:

• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ sdt lada bubuk
• 3 iris pala

Cara membuat:

1. Iga direbus. Buang busa kotoran dan air didihan pertama kemudian ganti airnya. Rebus kembali hingga setengah empuk. Ukur air kaldu dan tuangkan air sampai 100 ml. Sisihkan.
2. Bumbu halus ditumis kemudian dimasukkan ke dalam kuah iga. Masukkan iga sapi, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih sampai iga empuk dan bumbunya meresap.
3. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.