Resep Ikan Tongkol

JuangMedia.com – Ikan tongkol sangat mudah ditemukan di pasar. Ikan yang juga disebut dengan ikan tuna kecil ini memiliki rasa yang gurih walau hanya digoreng seadanya saja. Selain digoreng, ikan tongkol juga bisa diolah dengan berbagai cara, seperti disuwir, ditumis, atau dimasak dengan aneka bumbu.

Berbagai kreasi ikan tongkol yang kaya rasa tentu semakin menggugah selera. Selain itu membuatnya pun mudah. sehingga sangat cocok menjadi menu makan sehari-hari. Berikut ini adalah beberapa pilihan resep ikan tongkol lezat dan sederhana yang bisa dicoba sendiri di rumah.

1. Resep Tongkol Balado

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol yang sudah dibersihkan, potong-potong
• Jeruk nipis
• Daun jeruk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran kecil
• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sachet terasi instan
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis. Setelah itu cuci kembali dan tiriskan.
2. Goreng ikan sampai matang.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Kemudian tambahkan sedikit air putih.
4. Masukkan ikan tongkol lalu beri garam atau kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Saat air agak menyusut dan bumbunya meresap, angkat lalu sajikan.

Baca juga: Resep Bumbu Ikan Bakar

2. Tongkol Suwir Sambal Matah

Bahan:

• 250 gram ikan tongkol
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air perasan jeruk nipis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan sambal matah:

• 8 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• ½ buah tomat, iris
• 15 buah cabe rawit merah,iris
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, rajang halus
• ½ sdt terasi bakar, haluskan
• 1 buah jeruk limau, peras, ambil airnya
• 6 lembar daun jeruk, iris
• 3 sdm minyak sayur
• Kecombrang, sedikit saja, rajang halus
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dicuci bersih lalu potong-potong sesuai selera. Beri ikan tongkol air perasan jeruk nipis lalu lumuri dengan bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan. Setelah itu diamkan beberapa saat.
2. Goreng ikan sampai matang. Tiriskan. Suwir-suwir ikan tongkol lalu sisihkan.
3. Campur bahan-bahan sambal matah kecuali minyak sayur. Kemudian campurkan sambal matah pada suwiran ikan tongkol, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak sayur lalu siramkan ke campuran ikan tongkol dan sambal matah. Aduk lagi sampai merata. Koreksi rasa. Siap disajikan.

3. Tumis Tongkol Cabe Merah

Bahan:

• 250 gram ikan tongkol
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• 1/6 sdt merica bubuk dan kunyit bubuk
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Buat bumbu marinasi dengan bahan garam, ketumbar, merica, dan kunyit bubuk. Lalu goreng ikan tongkol dengan bumbu tersebut sampai berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
2. Iris serong cabe dan iris tipis bawang merah serta bawang putih.
3. Tumis bumbu irisan tersebut sampai harum lalu tambahkan air. Tunggu sampai mulai mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk dan tunggu sampai air dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Masakan Ayam

4. Tongkol Suwir Pedas

Bahan:

• 400 gram ikan tongkol
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• ½ sdm gula merah
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah besar
• Seiris kunyit
• Seiris jahe

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dikukus terlebih dahulu. Dinginkan kemudian disuwir-suwir. Jika menggunakan ikan pindang tongkol, cuci bersih lalu suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga matang.
3. Masukkan suwir ikan tongkol, aduk rata.
4. Beri garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbunya meresap.
5. Berikan air perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Jika sudah terasa pas, matikan kompor. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Bumbu Ayam Bakar

5. Tongkol Kecap Kuah Pedas

Bahan:

• 300 gram ikan tongkol
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat berukuran sedang
• 1 iris lengkuas
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 – 3 sdm kecap manis
• Cabe keriting merah atau hijau sesuai selera
• Cabe rawit sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dicuci bersih lalu potong sesuai selera. Kemudian lumuri dengan garam dan merica. Setelah itu diamkan sekitar 15 menit, lalu goreng.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan irisan cabe. Tumis sampai harum.
3. Beri irisan tomat.
4. Tuangkan air lalu tambahkan garam, gula, kecap, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng dan masak hingga bumbunya meresap.

Baca juga: Cara Membuat Sayur Sop