Resep Es Campur

JuangMedia.com – Setiap bulan Ramadhan, banyak pilihan menu lezat sebagai sajian berbuka puasa yang mengggugah selera. Apalagi sajian yang segar dan memuaskan dahaga yang paling banyak dicari, salah satunya adalah es campur.

Es campur terbuat dari berbagai bahan-bahan yang mudah didapatkan, yaitu buah-buahan, agar-agar, sirup, susu, dan sebagainya. Karena itulah diberi nama es campur, sebab menggunakan bermacam-macam bahan yang dicampur menjadi satu. Rasanya yang manis dan segar menjadikan es campur digemari oleh banyak orang.

Maka es campur bisa menjadi peluang usaha kuliner, khususnya saat bulan Ramadhan. Siapapun bisa mencoba membuat es campur karena proses pembuatannya sederhana dan mudah. Berikut ini adalah beberapa resep es campur segar untuk buka puasa yang dapat dicoba sendiri di rumah.

1. Es Campur Cincau

Bahan:

• 800 – 900 gram cincau dipotong dadu
• 1 gelas potongan buah nangka (potong dadu)
• Es batu

Bahan kuah:

• 500 cc air
• 50 cc susu kental manis
• 100 cc santan instan kental
• 100 gram gula jawa, disisir
• 3 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat:

1. Buat kuahnya terlebih dahulu dengan cara merebus semua bahan kuah sambil terus diaduk. Jika sudah mendidih, matikan kompor. Masukkan nangka dan dinginkan.
2. Sajikan menggunakan mangkok. Letakkan bahan di dalam mangkok lalu tuangkan kuahnya.

Baca juga: Cara Membuat Sayur Sop

2. Es Campur Durian

Bahan:

• Buah durian ukuran kecil, ambil setengahnya.
• 1 buah alpukat
• 1 buah kelapa muda
• Susu kental manis putih
• Selasih
• Es batu

Cara membuat:

1. Buka buah kelapa, tuang air ke wadah lalu ambil dagingnya.
2. Kupas alpukat lalu potong-potong sesuai selera.
3. Kupas buah durian dan ambil dagingnya.
4. Rendam sesalsih menggunakan air panas.
5. Letakkan es batu di mangkok. Tuangkan air kelapa, beri daging kelapa muda secukupnya. Setelah itu beri durian dan alpukat.
6. Tuangkan susu kental manis lalu masukkan selasih. Aduk rata.

3. Es Campur Jadoel

Bahan:

• Cincau
• Tape singkong
• Durian
• Susu kental manis putih
• Es batu

Bahan jeli:

• 1 bungkus Nutrijell varian kelapa muda
• 100 gram gula pasir
• 50 ml susu kental manis putih
• 1 sdm pewarna hijau
• 400 ml air

Bahan kuah:

• 100 gram gula pasir
• 130 gram gula batok
• 1 bungkus santan instan
• 1 lembar daun pandan
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Buat jeli terlebih dahulu dengan merebus bahan-bahan jeli menjadi satu. Setelah mendidih, matikan kompor lalu dinginkan.
2. Jika jeli sudah mengeras, gunakan kerukan garbis untuk mengeruk jeli sehingga membentuk cendol.
3. Siapkan air yang dimasukkan daun pandan. Campurkan gula putih dan gula batok yang sudah disisir. Saat mendidih, tuangkan santan instan.
4. Setelah itu masukkan cincau hitam, tape, dan bubuk Nutrijell.
5. Saat sudah matang, matikan kompor lalu dinginkan.
6. Tambahkan gula dan es batu.
7. Es camur siap untuk disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning

4. Es Campur Rumput Laut

Bahan:

• 2 gelas rumput laut siap saji
• 1 buah mangga
• Cincau hitam
• 2 bungkus susu kental manis putih
• 800 ml air matang
• Sirup frambosen
• Es batu

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut dan cincau hitam menggunakan air panas dalam wadah terpisah selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih lalu potong sesuai selera.
2. Kupas mangga lalu potong dagingnya berbentuk dadu. Sisihkan.
3. Campur air dengan susu kental manis dan sirup, lalu aduk rata.
4. Susun es batu, rumput laut, cincau hitam, dan mangga pada gelas. Tuangkan kuahnya.

5. Es Campur Unicorn

Bahan:

• Agar-agar warna warni, potong dadu
• 2 sdm sari kelapa (nata de coco)
• 1 sdm sirup cocopandan
• 2 sdm susu kental manis putih
• Es batu

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Masukkan agar-agar, susu kental manis, nata de coco, dan es batu. Aduk rata.
3. Siapkan gelas, masukkan semua bahan tersebut.
4. Es campur unicorn siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Donat

6. Es Campur Mutiara

Bahan:

• 25 gram sagu mutiara merah, rebus
• 100 gram buah nangka, potong dadu
• 100 gram buah alpukat, keruk lebar
• 150 gram kelapa muda, keruk lebar
• 200 gram susu kental manis putih
• Es serut

Bahan kuah:

• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 450 gram gula pasir
• 2 lembar daun panda, ikat
• ½ sdt garam
• 1/8 sdt pewarna pink

Cara membuat:

1. Rebus bahan sirup hingga mendidih dengan api kecil. Angkat lalu buang daun pandan. Dinginkan.
2. Tuangkan sirup pada es serut sedikit demi sedikit. Aduk rata kemudian bekukan dalam pendingin/freezer.
3. Tata sagu mutiara, kelapa muda, alpukat, dan nangka dalam mangkok. Tuang susu kental manis.
4. Berikan es serut. Es campur siap disajikan.

Baca juga: Resep Masakan Ayam