JuangMedia.com – Ayam Bakar memiliki rasa yang sangat nikmat saat disantap dengan nasi hangat. Apalagi saat berkumpul bersama keluarga, ayam bakar menjadi menu andalan karena rasanya yang lezat.
Memasak ayam bakar dapat menjadi keseruan tersendiri. Bahan utama dalam membuat ayam bakar merupakan hal yang penting. Karena rahasia ayam bakar yang nikmat terletak pada bumbunya yang meresap hingga kedalam daging ayam.
Bumbu ayam bakar dapat terbuat dari berbagai macam rempah-rempah. Tetapi ternyata ada juga bumbu ayam bakar sederhana yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika ingin mencoba membuat sendiri ayam bakar di rumah, cobalah beberapa resep bumbu ayam bakar sederhana, enak, dan lezat berikut ini.
1. Bumbu Kecap
Bahan:
- 1 sdm mentega
- 3 – 4 sdm kecap masin
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Siapkan bahan lalu aduk semuanya hingga rata.
- Bumbu siap dioleskan ke ayam yang telah diungkep.
- Panaskan teflon dan olesi permukaannya dengan mentega. Panggang ayam sambil dioles bumbu kecap.
Baca juga: Resep Masakan Ayam
2. Bumbu Pedas Manis
Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Kecap manis
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabe keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt merica butiran
- Cabe rawit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, beri daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jjamur secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Bumbu Padang
Bahan:
- 2lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, iris bagian putihnya
- 1 lembar daun kunyit
- ½ gelas santan kental
- Garam
Bumbu halus:
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm lengkuas giling
- 1 sdt jahe giling
- Kunyit
Cara membuat:
- Tuis bumbu halus bersama daun-daun dan irisan serai hingga harum.
- Tuang santan kental, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ayam bakar sampai bumbu meresap dan dapat dijadikan bumbu olesan untuk membakar ayam.
4. Bumbu Taliwang
Bahan:
- 250 ml air
- 50 ml santan kental
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit merah
- 15 gram cabe kering, rendam dengan air panas
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, poton
- 1 potong terasi, bakar
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan air, santan, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk lalu koreksi rasa.
- Bumbu bisa digunakan untuk ayam ungkep dan mengolesi ayam bakar.
Baca juga: Resep Sayur Bayam
5. Bumbu Maranggi
Bahan:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 cabe tanjung
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt asam
Cara membuat:
- Uleg semua bumbu sampai halus.
- Masak ayam dengan bumbu (marinasi). Lalu bakar dan olesi dengan sisa bumbu.
6. Bumbu Santan
Bahan:
- ¼ kg santan kental
- 1,5 kotak santan instan
- Air secukupnya
Bumbu:
- ½ kepal tangan lengkuas, geprek
- 1batang serai, geprek
- 2 sdm cabai giling
- 4 buah gula merah batok kecil, sisir
- Garam dan gula secukupnya
Bahan olesan:
- Kecap manis dan air perasan jeruk nipis
- Margarin
Cara membuat:
- Tusuk potongan ayam menggunakan garpu lalu balur dengan garam kasar.
- Campur santan, air, semua bumbu, dan masak hingga mengental.
- Masukkan ayam dan masak hingga bumbu meresap.
- Bakar ayam dan oleskan dengan bahan olesan hingga matang di kedua sisinya. Angkat lalu hidangkan.
7. Bumbu Madu
Bahan marinasi:
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Saos tiram
- Brown sugar
- Madu
Bahan olesan:
- Brown sugar
- Kecap manis
- Madu
- Kaldu bubuk sedikit
- Air perasan jeruk nipis
Cara membuat:
- Marinasi ayam sekitar 2 jam.
- Bakar ayam pada teflon di atas api kecil lalu oleskan dengan bahan olesan.
8. Bumbu Honey BBQ
Bahan:
- 1 ruas jahe sukuran ibu jari
- 10 siung bawang putih
- 100 ml air matang
- Garam
Bahan marinasi:
- 3 sdm madu
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm saos BBQ
- 10 sdm saos tomat
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Blender bawang putih, jahe, garam, sedikit air, lalu sisihkan. Rebus ayam dengan bumbu yang sudah diblender.
- Campur semua bahan marinasi. Marinasi ayam dan siap dipanggang dan oleskan sisa bumbu.
Sekian informasi mengenai Resep Bumbu Ayam Bakar yang dapat kamu sajikan di atas meja makan. Jika kamu memiliki rekomendasi atau ide resep menarik, silahkan kirim ide resep kamu melalui kontak kami. Jangan takut untuk berbagi ide.
Kami akan melakukan kurasi atas rekomendasi ide resep kamu dan jika dirasa tepat, maka kami akan mempublishnya di sini sebagai tambahan referensi. Kami juga akan memberikan kredit dari ide kamu sebagai apresiasi.