Resep Masakan Ayam

Resep Masakan Ayam

by

JuangMedia.com – Daging ayam merupakan salah satu produk hewani yang mengandung protein tinggi. Selain itu banyak nutrisi baik untuk tubuh jika dikonsumsi. Daging ayam dapat diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang lezat, baik dengan cara digoreng atau dibakar.

Memasak daging ayam yang benar harus memperhatikan beberapa hal. Pertama, memilih daging ayam yang masih muda karena rasanya lebih lezat dengan tekstur daging yang tidak keras.

Kedua, jangan menyimpan daging ayam di lemari es terlalu lama, maksimal hingga 2 hari. Karena dapat merusak kesegaran ayam dan teksturnya dapat berubah. Ketiga, rebus ayam menggunakan air perasan tebu atau air kelapa karena dapat membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan lunak serta menambah cita rasa.

Jika tidak tersedia kedua air tersebut, bisa menggunakan air biasa dengan memperhatikan tingkat kematangan dan keempukan daging ayam. Berikut ini adalah beberapa resep masakan ayam empuk dan enak yang bisa dicoba sendiri di rumah.

Daftar Isi:
1. Ayam Kecap
2. Ayam Bakar Madu
3. Ayam Geprek
4. Ayam Goreng Crispy
5. Ayam Goreng Balado

1. Ayam Kecap

Ayam Kecap

Bahan:

  • 300 gram ayam potong
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 200 ml air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1sdt gula pasir
  • Merica bubuk
  • Garam
  • Minyak goreng

Cara memasak:

  1. Goreng ayam hingga setengah matang lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan jahe yang sudah dimemarkan, serta irisan cabe. Tumis sampai harum.
  3. Beri garam dan merica bubuk secukupnya kemudian tuangkan air.
  4. Jika sudah mendidih, masukkan daging ayam. Beri kecap dan gula pasir secukupnya.
  5. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

2. Ayam Bakar Madu

Ayam Bakar Madu

Bahan:

  • 6 potong sayap ayam
  • 4 sdm madu
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya

Cara memasak:

  1. Masak ungkep ayam bersama bumbu halus hingga matang. Angkat dan biarkan sampai dingin.
  2. Oleskan madu dan minyak goreng pada permukaan ayam ungkep.
  3. Bakar hingga berwarna cokelat kehitaman pada bagian luar.

Baca juga: Resep Sayur Bayam

3. Ayam Geprek

Ayam Geprek

Bahan:

  • ½ ekor daging ayam
  • 8 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ½ buah jeruk nipis
  • 100 gram cabe hijau keriting
  • Garam dan gula
  • Minyak goreng

Bumbu ungkep:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Garam

Cara memasak:

  1. Cuci bersih daging ayam lalu ungkep dengan bumbunya selama 1 jam. Kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.
  2. Uleg kasar cabe hijau, bawang putih, dan bawang merah. Beri sedikit air perasan perasan jeruk nipis. Setelah itu tumis sebentar dengan minyak goreng. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  3. Beri sambal cabe hijau di atas ayam geprek. Siap untuk disajikan.

4. Ayam Goreng Crispy

Ayam Goreng Crispy

Bahan:

  • 1 ekor daging ayam, potong-potong
  • 1 sdm tepung maizena
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Garam, merica, penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

  1. Campurkan bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa, kemudian lumuri daging ayam dengan bahan tersebut. Lalu dinginkan dalam lemari es selama 1 jam.
  2. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah dan campurkan dengan tepung maizena. Beri kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.
  3. Kocok telur dan beri sedikit garam. Masukkan daging ayam lalu lumuri dengan tepung dan balut sambil dicubit cubit supaya krispi saat digoreng.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang, lalu tiriskan. Siap untuk disajikan.

5. Ayam Goreng Balado

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 500 gram daging ayam potong, cuci bersih
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1cm jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Bumbu balado halus:

  • 3 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula merah disisir
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng

Cara memasak:

  1. Beri air perasan jeruk nipis pada daging ayam lalu diamkan hingga 10 menit. Bilas sampai bersih.
  2. Ungkep daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tuangkan air secukupnya kemudian masak sampai matang.
  3. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan kering, lalu tiriskan.
  4. Tumis bumbu balado. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.